เจอพิษโควิด สาวอุดรฯถอดใจกลับบ้านเกิดเปิดร้านขายพิซซ่าอร่อยเด็ดไม่แพ้เจ้าดัง

วันที่ 18 มีนาคม 2564 ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่ร้านพิซซ่า กูร์เมต์ โฮมเมด คิชเช่น ชุมชนเวียงพิงค์ ต.หมากแข้ง ทน.อุดรธานี เพื่อพบกับนางสาวลัญจกรณ์ จอมศรี หรือ อี๊ฟ อายุ 32 ปี เจ้าของร้านพิซซ่า ที่มีจุดขายเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองจนลูกค้าแห่สั่งออเดอร์เพียบ ทำรายได้เฉลี่ย 2,000 บาทต่อวัน

โดยนางสาวลัญจกรณ์ หรือ อี๊ฟ เจ้าของร้านพิซซ่า เล่าถึงเหตุผลที่มาเปิดร้านขายพิซซ่าในรั้วบ้านตัวเองว่า หลังมีการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ระลอก 2 ตนจึงตัดสินใจปิดกิจการร้านพิซซ่าที่ริมชายหาดกมลา อ.กะทู้ จ.ภูเก็ต ที่คุณแม่เปิดมาร่วม 19 ปี ซึ่งจะมีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเป็นลูกค้า แต่พอเจอพิษโควิด-19 จึงทำให้ลูดค้าหายไปจนหมด ตนจึงตัดสินใจกลับมาเปิดร้านพิซซ่าที่บ้านเกิด

ซึ่งพิซซ่าที่ตนทำขายจะเป็นสูตรของคุณแม่ที่เสียชีวิตไปแล้วเมื่อประมาณ 3 ปีที่ผ่านมา เพราะสูตรพิซซ่าของแม่มีรสชาติอร่อย ครบเครื่อง แป้งไม่บางมากจนเกินไป เน้นใส่ชีสเยอะๆเพราะลูกค้าชอบ ทั้งยังใช้วัตถุที่มีคุณภาพ เพราะคุณแม่ได้สูตรมาจากเพื่อนชาวต่างชาติโดยตรง (อิตาเลี่ยน)

แถมพิซซ่าของร้านเราอร่อย รสชาติไม่แพ้พิซซ่าของเจ้าอื่น รวมทั้งพิซซ่าของแบรนด์ดังๆด้วย และที่สำคัญร้านพิซซ่าร้านนี้เข้าร่วมโครงการ “เราชนะ” และ “คนละครึ่ง” อีกด้วย จึงมีลูกค้ามาอุดหนุนไม่ขาดสาย

ส่วนจุดเด่นคือ แป้งบาง จะเน้นใส่เครื่องและชีสเยอะๆ ในทุกวันพุธจะมีโปรโมชั่นเพิ่มชีสให้ลูกค้าแต่ราคาเดิม ซึ่งเปิดร้านวันแรกก็มีลูกค้ามาลองกินจนกลายเป็นลูกค้าประจำ และเพิ่มขึ้นจำนวนมาก จนมีรายได้ที่หักค่าใช้จ่ายต่อวันแล้วจะเหลือ 2,000 บาทต่อวัน ส่วนใหญ่จะขายดีในวันหยุดทำขายแทบไม่ทัน และตอนนี้ก็ไม่คิดว่าจะกลับไปเปิดร้านขายพิซซ่าที่ จ.ภูเก็ต แล้ว

“พิซซ่าที่ร้านมี 2 ขนาด ขนาดเล็กและกลาง ถาดเล็กราคา 129 บาท ถาดกลางราคา 179-199 บาท หากลูกค้าสั่งชีสเพิ่มจะคิดเพิ่ม 20 บาทต่อถาด โดยมีให้เลือกถึง 26 หน้า ซึ่งไซส์กลางจะสามารถแบ่งทำพิซซ่าสองหน้าในถาดเดียวกันได้ แล้วแต่ลูกค้าจะชอบหน้าไหนก็สามารถสั่งมาได้เลย เช่น ลูกค้ามากันสองคนแต่ชอบคนละหน้า แบ่งกันกินหน้าที่ตัวเองชอบกันคนละครึ่ง ส่วนหน้าที่ขายดีก็จะเป็นหน้ากูร์เมต์ สเปเชียล และคาโบนาร่า รวมทั้งหน้าเบคอนหมาล่า”

โดย กฤษดา จันทร์ดวง ผุ้สื่อข่าวภูมิภาค จ.อุดรธานี